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燃气式炉灶按燃烧方法又分成大气式和鼓风式。大气式炉具主要用于不用太强火力点，处在明档场地的餐厅厨房，其燃烧器主要有：强力炉头、光能炉头、引射炉头、立管式炉头、打交炉头、盘管炉头等。如：双头炒炉就配220V/250W的风机（此风机在华南称为E2型风机）两台，单头炒炉220V/250W的风机一台等。厨房通风排烟工程安装设计

中餐馆厨房工程之照明设备

中餐馆厨房的照明设备要布局合理，对整个厨房的照明设计要光亮，厨房灶台、洗涤池、工作台的照明也不可以忽略，并设置便捷的电源开关装置。厨房通风排烟工程安装设计

点心房、面点间、凉菜间、烧腊间要求；

 以上房间门口处需设计预进间，预进间及冷菜间等门均需安装双扇、双开弹簧门（即需要做两道门隔离）；

 预进间内有二次更衣场所，设计更衣柜或衣架;

 预进间内配置洗手盆，水龙珑头必需为感应式或脚踏式；

 安装***空调,具有充足冷气；

 安装紫外线杀菌灯；必需有***出品窗口；冷菜间、面点间需***分隔，不能设计在一个房间内；烧腊间必需设计风干房，要求为***空间，与烧腊间隔离；排水沟盖板应为密封式，防止蟑螂等虫害从地沟爬入房间； 厨房通风排烟工程安装设计

安全和卫生都有保障厨房设备在安全方面要考虑到操作人员使用是否安全并有防止各种事故发生的保护装置，如自动断电、自动停机、自动报警和接地线。在卫生方面，炊事机械应该由不发生毒性迁移的材料制成，内壁应该由不锈钢板制成，严格禁止在设备内壁使用镀锌板或刷油漆。 厨房通风排烟工程安装设计

节能效果好能量消耗量低由于***对排放等调控力度越来越大，节能性已经成为一种主流，节能性好的厨房设备，热效率i高、能源利用率高，使得能量消耗量低。 厨房通风排烟工程安装设计

饭店厨房设计总面积与企业规模是有占比规定的，也与经营效果息息相关。一般经营人为厨房挑选的部位、预埋总面积一直不适合。在边缘部位，因为室内空间部位的限定，使厨房必不可i少的设备、机器设备和运行室内空间缩小，饭店厨房设计难以做到运营应具有的作用规定。厨房通风排烟工程安装设计

厨房仅仅全部工程项目中较小的一部分，通常做为配厲工程项目多方面考虑到。尤其是新创建工程项目，在工程项目筹备全过程中，饭店厨房设计被按技术专i业平摊到各专i业，沒有确立的、懂厨房的技术专i业工作人员承担厨房整体规划融洽、统筹谋划厨房设计规划，也就沒有与企业规模级别配套设施的技术标准，也没法设计方案出合乎要求的厨房。厨房通风排烟工程安装设计