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广州万奥——厨房通风工程 酒店通风系统工程设计

抓住顾客的心，要抓住顾客的胃，厨师烹饪的料理是给客户的惊喜。厨师们工作期间长时间在厨房内工作，高i端整洁舒适的工作环境及高i效便捷的工作台，让厨师们能够开心舒心用心地烹饪，给客户体验更快的上菜体感。厨师在烹饪过程中能够得心应手，使厨房各部门之间能够相互协调，操作顺畅，缩短工作时间，减轻工作强度。 酒店通风系统工程设计

我国在2001年颁布的《餐饮业油烟排放标准（试行）》（GB18483-2001），为油烟治理提供了***依据，使城市中餐饮业油烟污染得到了有效的控制。但在实际行动中，仍有相当一部分的油烟净化器设备由于设计不合理或管理不善，净化效率低，没有达到预想的效果。酒店通风系统工程设计

个人认为，如果项目中所设置的全方面通风系统是24小时带值班运行的话，其实不妨可以将压缩机排风系统也并入全方面通风的总风量计算范围内，但此风量也是需要计入24小时运行的总风量内。如果全方面排风不是24小时运行的，则需要另外设置一台压缩机排风机了。 酒店通风系统工程设计

5、美观大方的原则;商用厨房设备不但规定造型设计、颜色心旷神怡，并且要有持续性，因而规定有容易的污染治理、好清理的特性。

6、绿色环保的原则;商用厨房设备的然料原要用煤，现一般是选用汽柴油，燃汽，更环境保护。除此之外，厨房设备自身的商品，例如技术酒店餐厅厨房设备厂家生产的节能灶，大部分能做到环保节能30%-60%之上。酒店通风系统工程设计