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广州万奥——厨房设备工程 厨房通风除尘工程设计

中餐馆厨房工程之洗涤设备

中餐馆厨房的洗涤设备包含有冷热水供应系统、排水设备、洗碗机、果蔬清洗机、消毒碗柜、洗涤槽、洗涤盘、存储柜等，食品垃圾粉碎器等设备。

餐饮厨房工程之调理设备

餐饮厨房的调理设备主要包含有橱柜台面，整理、切菜、配料、调配的专门用工具和容器，储放架、餐饮车、调料盒、调味品箱、调料架、厨具架等。厨房通风除尘工程设计

以一份五星酒店厨房设备明细为例子。

1、中餐馆厨房

设备：风机灶、电蒸柜、电磁大锅灶、矮仔炉、蒸烤箱、蒸烤箱用软水器等；

2、西餐厅厨房

设备：炒菜锅、扒炉、电炸炉、小i平头炉连下焗炉、蒸烤箱、蒸烤箱用软水器等；

3、中式点心间

设备：压面机、电动压面机、电烤箱、醒发箱、电饼铛、七星蒸炉、炒炉、饼盆车等；厨房通风除尘工程设计

4、蔬菜水果、肉类食品生产加工间

设备：绞切边机、自动切片机、立柱式锯骨机等；

5、速冻冷库和冷库

设备：冻库库板、冻库库门、冷库机组组、房间内工业冷风机等；

6、消洗间

设备：污碟台、残食台、洁碟台、水槽洗碗机、水槽洗碗机用软水器、碗架、消毒碗柜、排气罩等；厨房通风除尘工程设计

7、小吧台

设备：调洒柜连酒瓶子槽、制冰机、制冰机用水过滤器、全自动咖啡机、冰沙机、果汁机、奶昔机、夜i店搅拌器、奢华自动切片机等；

8、自助餐厅台

设备：内嵌式电磁灶、电子器件暖粥煲、布菲炉、镜盘等；厨房通风除尘工程设计

(5)器材及器皿

器材及器皿因为其类型与粘附的污垢不一样，清洗的方式 都不同样。清洗后务必将洗洁剂清洗整洁，再用开水、蒸气或氢氧化钙消毒和杀菌。若用氢氧化钙消毒和杀菌得话，在消毒和杀菌以后应以生活用水清洗并干躁。金属材料器材易被氢氧化钙浸蚀，若有水份残余得话非常容易便会锈蚀。防腐蚀涂料所做成的器材具备材料软，吸水能力低，易损害等特性，损伤一部分易粘附食品类沉渣而促使微生物菌i种滋生，因而在清洗时要需注意。塑胶制的容器耐温性差，不能用高溫来杀菌消毒，因而这类产品建议是以次氯酸盐或别的有机化学方式 消毒和杀菌。厨房通风除尘工程设计

运营模式

从上世纪90年代逐渐，绝大多数中国公司根据OEM方式为海外公司开展代加工，该方式只有获得便宜的生产加工花费，毛利率水准较低。现如今中国一部分知i名企业逐渐参加设计产品开发设计阶段，运营模式逐渐向ODM方式转型发展。伴随着对国外市场掌握的逐步推进，中国公司将从ODM方式逐渐转型发展为MDM方式，根据对出口国顾客开展价值评估，参加品牌商对商品的总体目标消费人群、安全通道、作用、价钱等因素的方案策划全过程，并开展产品研发与生产制造;或采用商品独i家经营市场销售的EAS方式，进行包含分销商、货运物流、***服务等服务项目，提升市场竞争力。除此之外，中国公司将积极主动打造出中华民族自有品牌参加到国外市场开展市场竞争。不难看出，多元化经营方式共存将为我国不锈钢餐厨具出口产生强劲扭力，未来中国不锈钢餐厨具出口增长速度将维持在20%之上。伴随着中下游顾客要求持续升級，顾客对厨房行业的总体设计方案明确提出了高些规定，以完成锅类、厨具及其别的餐余杂件产品的合理配搭。餐余杂件产品做为不锈钢厨具的构成部分之一，其出口额度也将维持迅速的增速。厨房通风除尘工程设计