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广州万奥——厨房设备工程 酒店通风管道安装工程方案

藏用具

它主要分为食品、用品两类。食品储藏分为冷藏和非冷藏，冷藏无外乎就是厨房内的电冰箱以及冷藏柜等，非冷藏就是一般的食品区域冷藏。物品储藏就是一般的器皿储藏，可以分为餐具、炊具等，为这些常用到的器皿提储藏空间，也就是通过各种储物柜、底柜、吊轨、角柜等完成的。酒店通风管道安装工程方案

厨房空间布局要合理：形成进货、粗加工、切配、烹饪、传菜、收残的循环体系，避免各功能区间的相互交叉。

加工区与辅助区要分离：即库房、员工设施、办公室与各加工区域要分隔；

厨房传菜路线（通道）不能与其它非餐饮公共区域交叉，混合使用；酒店通风管道安装工程方案

(3)抹布

抹布要用清洁液清洗，清洗整洁后晾干，也可应用漂白液。

(4)肉类食品激光切割、搅碎机

调养专i用工具如自动切片机，蒸炒、煎炸等烹制设备及输送皮带等，均应购置金属材质的，建议是不必选购竹、木制等易得黄i曲霉菌的材料制做的，且应每日开展拆装清洗。锈蚀一部分能用15%的qing化钠或目前市面上有销售的脱漆剂将锈去除后用冷水清洗。酒店通风管道安装工程方案

(6)食材搅拌器、多功能切菜机等

食材搅拌器、多功能切菜机等在应用后应该马上分拆清洗。清洗一部分包含后背、轴部、拌打轴、底座，清洗后运用当然吹干。每日清洗后，輔助力的轴部洞边应滴进5～6滴矿物质机油。酒店通风管道安装工程方案

(7)榨汁机

①在玻璃器皿里加冷水或温开水(40℃)，再加少量清洁液后，约转动10秒，使器皿清洗整洁，拆卸零件清洗。去除水份晾干以后开展储存。

②不能用洗液药i物(如有机i溶剂、乙醇)，以防导致表层掉色或建筑涂料脱落。

③不能将水泼在底座上，不然电机或电源开关洒水非常容易产生常见故障。

④刮板不能浸泡，应在自来水龙o头下清洗，留意不必划伤手。酒店通风管道安装工程方案